CURIOSIDADES!
O nome espaguete significa barbante e vem do termo italiano ‘spaghetti’, que é o diminuitivo de ‘spago’ (corda);
As massas longas (espaguete) são as mais consumidas no Brasil, representando cerca de 40% do consumo total;
Macarrão instantâneo é a massa pré-cozida e frita em óleo quente. Esse processo garante que a massa fique seca e que fique rapidamente pronta apenas com adição de água fervente. O que o torna um grande vilão da dieta é o óleo presente na massa e a grande quantidade de sódio, utilizada para realçar o sabor;
O macarrão instantâneo foi considerado a invenção japonesa mais importante do século 20, sendo que cerca de mil tipos de macarrão instantâneo são comercializados no país.
Dia 25 de Outubro foi estabelecido como o Dia Mundial do Macarrão durante um congresso (World Pasta Congress) que ocorreu nessa data, no ano de 1995, em Roma e que reuniu os principais fabricantes do mundo.
O primeiro macarrão instantâneo era considerado um item de luxo;
Fonte: ABIMAPI
Revista Superinteteressante <http://super.abril.com.br/saude/a-importancia-das-massas/>
GIF - <http://giphy.com/gifs/pasta-food-cooking-13AJJwFqUsdoWY>
Fonte: ABIMAPI
Por que é ideal cozinhar o macarrão em água que já está fervendo? Ao ser adicionado em água fervente, o amido presente na superfície do macarrão vai se gelatinizar, permitindo a conservação dos nutrientes presentes neste alimento. Quando adicionado em água fria, muitos de seus nutrientes podem ser perdidos na água de cozimento;
O ponto considerado satisfatório para as massas alimentícias é o famoso "Al dente", expressão italiana que indica o ponto no qual o macarrão apresenta uma pequena resistência à pressão dos dentes.
