Considerando os diferentes ingredientes que podem ser utilizados na produção, os nutrientes presentes variam de um tipo de macarrão para outro. A seguir estão as tabelas nutriconais dos macarrões composto de água e farinha de trigo¹; de água, farinha de trigo e ovos¹; e de farinha de trigo, tomate e espinafre desidratados. ²